开云体育(中国)官方网站内部浸泡着五颜六色的多样瓜果蔬菜-开云官网登录入口 开云app官网入口

本文作家 / 吃遍南宁小分队开云体育(中国)官方网站

写文学会：有谁，能拒却得了酸嘢摊啊！

发现了吗？身边的友仔友女们仍是一天吃两三顿酸嘢了......

前段时辰生果摊的生果样式也缓缓启动丰富了起来，夜市的酸嘢摊前边，东说念主群启动密集。

黄瓜、李果、萝卜、木瓜、沙梨、芒果、番石榴......酸、甜、香、辣味味俱到！南宁东说念主爱酸嘢的心，不错把酸嘢吃成南宁乃至通盘这个词广西具有代表性的小吃之一，至于酸嘢究竟有多厚味，那天然得我方觅食去躬行回味。

“ 广西酸嘢的前世今生 ”

齐说“硬汉酸心好意思东说念主关，好意思东说念主酸心酸嘢摊”。

每个广西东说念主应该齐听过这句顺溜溜，而『酸嘢』亦然继螺蛳粉、厚交粉之后的广西代表性柬帖之一。

广西酸嘢之—— 『起』

岂论你生计在桂南照旧桂北，即使“酸”的死别很大，但是爱吃酸这少量，照旧融进了广西东说念主的生计里，烙迹在每一个泛泛。

广西酸嘢之—— 『承』

广西酸嘢的传承，以南宁为首，各地又略有不同。

将各色时令瓜果菜蔬，浸没于酸醋汁中，调入我方家的“秘料”，酸甜口，是一般酸嘢的主基调。

而在此基础上加上如甘草粉、五香料、红糖、酱油、干/湿辣椒等等，就看各地酸嘢雇主的念念象，但依然最敬重的等于进口那刹那间的“脆cece”。

广西酸嘢之—— 『转』

酸嘢一般选拔不错生吃的果蔬来制作，如黄瓜、李果、萝卜、木瓜、沙梨、芒果、番石榴等……

但在广西东说念主民的念念象力下，椰菜、豆角、大蒜头、大蒜苗、刀豆、西芹、……齐加入了混战，食材和调味的画风启动缓缓转造成奇怪的模式。

但骨子上，酸嘢不错分为即食式和腌制式，即食式所以不错生食的瓜果为主，十多分钟即可食用。而腌制的则所以蔬菜为主，依靠乳酸菌发酵三周傍边，仪态愈加丰富。

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广西酸嘢之—— 『合』

广西酸嘢好多，南宁的口味算是合大成者了。

常驻南宁，就会有契机吃到酱油香菜的、酸梅粉椒盐的、单纯酸甜的以及红糖水调味的酸嘢。

“ 南宁这几家酸嘢，

各有各的味说念！”

每一个口味齐有不同的代表店铺，每一个店铺也会有不同的蜂拥和爱好者。要是你念念多尝试不同口味的酸嘢，不妨试试咱们此次的推选。

01｜一中玲姐

“有东说念主一次性点了上千块”

在南宁提及酸嘢，玲姐是当仁不让的头牌。

玲姐家的酸嘢是清淡派，李果、芒果、木瓜、凤梨、脆莲藕......两排透明的玻璃缸，酸水透露透亮，内部浸泡着五颜六色的多样瓜果蔬菜，让东说念主一看就食欲打开。

玲姐家的芒果是个掩饰清单，生的芒果微酸照旧口感很脆，半生熟的芒果又脆又甜，而熟的芒果香味甜味则更浓郁。

西乡塘区云亭街56号（南宁一中对面）

09:00-21:00

02｜少量脆（唐姐脆口酸）

“每一口吃起来齐是脆bobo！”

“少量脆”在南棉买卖街上待着仍是有12个岁首了。

少量脆就所以脆出名，酸木瓜、酸萝卜、酸莲藕……每通常齐泡制得额外脆口，咬上一口，喀喀喀~

在崭新甜脆的同期，保抓了食材原本的口感，能吃出食材的崭新。

另外它们家还有特有的黄糖腌芒果,醇香的黄糖中庸了芒果的酸涩，口感很赞！

西乡塘区 南棉街142号

早上08:00-23:00

03｜肥姐酸品

“摊位前，每天齐大排长队”

肥姐但是南宁东说念主尽人皆知的“老牌酸野”。

当作南宁的老牌酸野，调料的取舍更多一些。酱油口味、红糖口味、椒盐口味，齐能给你拌好。

几十种酸野让东说念主看了就走不动说念，来平西夜市的东说念主，不带上一斤肥姐的酸野，嗅觉白来了通常。

江南区 平西路2号

下昼5点傍边-凌晨2、3点

04｜柳州老酸坛

“满满一袋，不到20闷！”

桂柳口味的酸嘢，酸辣度齐很适中，刚好够味。

有各样好意思味生果，芒果、菠萝、三华李、哈密瓜等，最卓绝的还有店家我方手工腌制的泡椒，可爱的一又友不错尝试一下。

图源小红书博主@黄呵呵吖

建政路27-18号

10:30-23:00

05｜好味说念酸品店

“到西乡塘，一定要打包带走”

他们家酸嘢品种好多，光是芒果就有三种口味。

还有比拟卓绝的泡苹果，每次到西乡塘齐会忍不住打包一大袋回家缓缓吃。

图源小红书博主@楽悠刘

西乡塘明秀路北一里407-3号

06｜蔬果脆

生果酸拌红糖➕辣椒粉是他们家的牌号。

番石榴、柿子、三华李、莴笋、黄瓜、萝卜头、菠萝、樱桃小萝卜这些老例的生果蔬菜齐有，卓绝推选的是甜芒果，口感一流。

图源小红书博主@你菲菲姐呀-

青秀区古城路16-2号

10:30-23:00

07｜蒲庙百里酸

“天然远，但值得跑一回！”

传统手工腌制的酸，酸嘢的口感很好，清翠爽口，有些酸，以致是在南宁没吃到过的。

况兼他们家真实有葡萄酸，脆口清醒，能够是唯有蒲庙才有的，雇主说频繁有南宁吃货会一罐罐买且归吃。

蒲津路148-1号

09:00-21:00

南宁深爱酸嘢的传统由来已久。进程一代代的传承和翻新，也将广西酸嘢的名号响彻寰宇。

除了眼花头晕的“款式吃酸嘢形势”，吃的等于一口直击天灵盖的那口酸感。汁水丰厚，酸味透顶。

每一个广西东说念主对酸嘢齐有一种说不出的心理。酸嘢的弥留性，在广西东说念主的心中是不亚于嗦粉的。

每到夏天，要是吃不到酸嘢，嗅觉总少了点什么，待疫情安心，一说念去吃酸嘢呀~

*原稿件发布于2022年4月7日，当今门店还在营业中。

= 吃遍南宁 · 吹水时辰 =

说说，在南宁你最爱哪一家酸嘢？

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